11月27日上午，由永嘉县侨联和永嘉县人社局共同举办的“技能出海”培训班正式启动，县侨联党组书记、主席戴华章，县人社局副局长陈韶慧出席活动。

　　永嘉“技能出海”培训班首期培训教学以本土特色小吃“麦饼”为主题开展活动。在简单的“技能出海”启动仪式之后，授课老师细心讲解了麦饼制作技巧。随后，在老师的指导下，大家从揉面、包馅、压饼等制作工序开始学习，教室内忙得不亦乐乎。

　　永嘉县侨商协会副会长张小玲表示，自己是第一次学做麦饼，在老师的指导下，完成了人生中第一个作品。“之前在香港的时候就很想念家乡这一口吃的，这次有机会回来学习这个技能，也很开心，学会以后不仅解自己的乡愁，我还要分享给我香港的朋友，让他们也能吃到不一样的美食。”“国外经常有华人举办活动展示自己的家乡美食，所以我想学会以后，也能露一手，做给大家品尝一下。”从未在家做过面点的美国侨眷戚丽珍跟着老师从最基础的和面一步步学起，她表示，儿子在异国他乡，很少有机会吃到家乡小吃，希望借此次机会学会技能。近年来，永嘉美食香飘西班牙、意大利、美国等国家和地区，不仅为海外乡亲一解乡愁，也在海外不断出圈。其中麦饼更是成为了西方的“中国式披萨”，供不应求。从“饱腹”到“致富”，从“路边摊”走向“品牌店”，麦饼的出海出圈让人看到了更多的可能。

　　“我们预计一年将会开展两次活动，首期以麦饼制作为主题，日后还会安排金粉饺等其他美食制作，在得到侨胞们的反馈后，还会做出相应调整，希望让广大侨胞在吃到儿时楠溪美食一解乡愁的同时，也将技艺带到海外，书写更多可能。”县侨联秘书长詹苗芳说。

　　此次“技能出海”活动，进一步传承和弘扬了永嘉美食文化，推动非遗技能走出国门。日后将通过直播、视频等更多方式开展“技能出海”培训，把更多的永嘉美食、非遗特色推广到世界各地。